Sandwich avocat, tomates séchées et chèvre

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Pour 1 sandwich:

1 pain pour sandwich (Jacquet en fait un très bien) 

4/5 tomates séchées
1/2 avocat bien mûr
quelques feuilles de salades
4/5 rondelles d'une buche de chèvre
une poignée de pignons de pin
huile d'olive au basilic

Ecraser l'avocat et l'étaler sur les 2 morceaux du pain.
Couper les tomates séchées en petits morceaux puis les disposer sur l'avocat.
Sur une des moitié de pain mettre les feuilles de salade puis un filet d'huile d'olive au basilic.
Sur l'autre moitié mettre les pignons de pin, les rondelles de chèvre puis l'huile d'olive.
Reformer le sandwich et... bon appétit!