Poulet au curry

Pour 2 personnes:
2 escalopes de poulet
1 oignon
1 brique de 20cl de lait de coco
2 bonnes c.c. de curry en poudre
2 bonnes c.s. de noix de coco râpé
2 c.s. d'huile d'olive
sel et poivre

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une c.s. d'huile d'olive.
Pendant ce temps, couper les escalopes de poulet en morceaux.
Une fois l'oignon bien doré, réserver-le dans une assiette.
Dans la même poêle, mettre une c.s. d'huile d'olive puis les morceaux de poulet.
Faire revenir à feu vif pour que le poulet se colore bien.
Baisser ensuite le feu et laisser encore cuire quelques minutes.
Ajouter l'oignon, saler et poivrer.
Ajouter la brique de lait de coco.
Ajouter le curry en poudre, mélanger.
Laisser mijoter (toujours à feu doux) quelques minutes.
Ajouter la noix de coco en poudre, mélanger.
Laisser sur le feu encore 2-3 minutes...c'est prêt!

Accompagner de riz, de blé ou autre chose selon les goûts...

Crumble boeuf, courgettes et tomates

Pour 2 personnes :
1 courgette
2 tomates
2 steacks haché
1 oignon
Sel et poivre
1 c.s. d’huile d’olive
Pour la pâte du crumble : 20g de farine, 20g de beurre et 30g de parmesan

Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincée pendant quelques minutes. Réservez.
Mettre à cuire dans la même poêle, la courgette coupée en petits morceaux. Quand la courgette est quasiment cuite, ajouter les steacks haché défaits en petits morceaux et les tomates coupées en dés.
Saler et poivrer.
Laisser cuire environ 5 min.
Ajouter les oignons, mélanger et laisser encore cuire à feu doux 2-3 min.
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre mou avec une fourchette ou les mains!
Dans un plat à gratin mettre le mélange légumes viande puis la pâte à crumble.
Mettre à cuire 20 min.

la pizza roquette, mozza et pesto

1 pâte à pizza
4 c.s. de sauce tomate
3 c.s. de pesto
1 boule de mozza
3 tranches de jambon italien
roquette (environ 2 poignées + un petit peu pour la déco)
origan
huile d'olive

Préchauffer le four à 240°C.
Dérouler la pâte à pizza sur la grille du four.
Etaler la sauce tomate sur la pâte puis ajouter les tranches de jambon, la roquette puis le pesto.
Couper la mozza en tranches et les diposer sur la pizza.
Saupoudrer d'origan.
Finir un filet l'huile d'olive.
Mettre à cuire 30 min (finir par un peu de grill pour dorer un peu la pizza).
Décorer de roquette.

Muffins aux pommes façon crumble

Pour 8 muffins
110g de farine à levure incorporée
100g de sucre (moitié blanc/moitié cassonade)
1 sachet de sucre vanillé
10cl de lait
1 œuf
60g de beurre mou
2 pommes

Pour la pâte à crumble : mélanger ensemble 20g de beurre mou, 30g de farine et 30g de cassonade

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre mou, mélanger.
Creuser un puits et y verser l’œuf puis le lait. Mélanger.
Ajouter les pommes coupés en morceaux. Mélanger.
Remplir les moules à muffins aux 3/4.
Ajouter sur le dessus la pâte à crumble.
Mettre au four 25 min.

Petits gâteaux aux amandes

J'avais envie d'essayer un gâteau sans beurre...conclusion, c'est pas mal du tout!


Pour 6 petits gâteaux ou 1 cake
60g de maïzena
40g de farine
1 sachet de levure
60g de poudre d’amandes
2 œufs
100g de sucre (moitié blanc, moitié cassonade)
1 yaourt nature (les 2 vaches !!!)
1/2 c.c. d’extrait de vanille liquide
Amandes effilées (pour le décor)

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger ensemble la maizena, la poudre d'amandes, la levure et le sucre.
Séparer le blanc des jaunes d'oeuf et les monter en neige.
Ajouter les jaunes d'oeuf à la préparation puis le yaourt et la vanille liquide, mélanger.
Ajouter les blancs en neige, mélanger.
Remplir les moules à muffins aux 3/4.
Parsemer d'amandes effilées.
Mettre au four 25 min.