Gratin de choux-fleur au lait de coco

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Pour 2 personnes
1 mini chou-fleur
1 brique de lait de coco (20cl)
1 noisette de beurre
2 c.s. de farine
2 pincée de noix de muscade
sel et poivre
comté râpé

Mettre à cuire le chou-fleur.
Préparer la béchamel au lait de coco. Pour cela faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine et mélanger. Ca fait une petite boule de pâte. Ajouter progressivement le lait de coco sans arrêter de mélanger. Saler, poivrer et ajouter la muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi.
Dans un plat, mettre d'abord le chou-fleur puis la béchamel et recouvrir de comté râpé.
Mettre sous le grill, jusqu'à ce le fromage soit bien gratiné.
Vite à table!!!