Tarte poireaux, chèvre et jambon italien

1 pâte brisé
2 poireaux
1 oignon
10cl lait
10cl crème semi-épaisse
1 buche de fromage de chèvre
2 pincée de noix de muscade en poudre
2 œufs
4 tranches de jambon italien
Sel et poivre
1 noisette de beurre

Préchauffer le four à 180°C.
Emincer l'oignon. Mettre le beurre à fondre dans une poêle, y ajouter l'oignon.
Couper les poireaux en morceaux et les ajouter à l'oignon.
Ajouter 2 c.s. d'eau, saler et poivrer.
Laisser cuire environ 10 min à feu moyen.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les 2 oeufs, la crème, le lait et la muscade.
Saler et poivrer.
Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte.
Y mettre tout d'abord les poireaux puis recouvrir de la préparation à la crème.
Couper la buche de chèvre en rondelles et les disposer sur la tarte pour la recouvrir.
Pour finir recouvrir avec les tranches de jambon italien.
Mettre au four 35-40 min.

Muffins à la myrtille

Pour environ 8 muffins
60g de farine à levure incorporée
50g de sucre (25g de sucre blanc/ 25g de cassonade)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 yaourt nature
80g de myrtilles (les surgelées, ça marche très bien!)
2 c.s. d'huile
*/- 20g de poudre d'amandes


Préchauffer le four à 180°C
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Creuser un puit, versez l'oeuf puis le yaourt, mélanger.
Ajoutez l'huile.
Ajouter les myrtilles, mélanger.
Remplir les moules au 3/4 et mettre au four 25 min

Madeleines aux oignons, pignons de pin et ciboulette

Pour 16 madeleines:
2 oignons rouges
2 oeufs
80g de farine
1/2 c.c. de levure
20g de gruyère râpé
50g de pignons pin
5 c.s. de mélange 4 huiles végétales
ciboulette
sel et poivre

Préchauffer le four à 250°C.
Emincer finement les oignons.
Faites revenir à la poêle, les oignons dans un mélange huile d'olive beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. saler et poivrer. Laisser tiédir.
Dans une autre poêle sans matière grasse, faire dorer les pignons de pin.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs (réserver les blancs d'oeufs) avec la farine et la levure.
Fouetter les blancs d'oeufs avec une fourchette pour qu'ils soient mousseux. Ajouter au mélange. Mélanger.
Ajouter l'huile, bien mélanger pour que la pâte soit bien lisse et homogène.
Ajouter le gruyère, les pignons de pin et la ciboulette.
Saler et poivrer.
Ajouter les oignons à la pâte.
Mettre une c.s. de pâte dans chaque empreinte du moule.
Faire cuire 6 min à 250°C puis 6 min à 210°C.

Testé et approuvé par Alaïs 13 mois

Cake amande-pistache

Pour le cake:
60g de pistaches non salées
60g de poudre d’amandes
60g de beurre
2 œufs
120g de farine
1 sachet de levure
60g de sucre
10 cl de crème semi-épaisse
1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage:
80g de sucre glace
2 c.s. de carré frais mou (le sortir 10 min avant du frigo)
1 c.c. d'extrait de vanille liquide
1 c.s. de beurre fondu
2 c.s. d'eau bouillante

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les pistaches pour obtenir de tout petit morceaux (moi j'utilise le turbo tup de chez Tupperware, c'est prêt en 30 secondes!).
Dans un saladier melanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Ajouter la crème. Mélanger.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
Ajouter la poudre d'amande et les pistaches. Mélanger.
Mettre au four 35 min.

Pour le glaçage mélanger le carré frais avec le sucre glace.
Ajouter l'extrait de vanille, le beurre fondu et l'eau. Mélanger.
Etaler sur le cake.

Financiers au citron

Pour 6 financiers
50g de beurre
100g de sucre glace
40g de farine
50g de poudre d'amandes
3 blans d'oeufs
1/2 c.c de vanille liquide
2 pincée de levure
1 citron

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la levure et la poudre d'amandes.
Ajouter un à un les blancs d'oeufs.Bien mélanger.
Ajouter la vanille liquide.
Zester la moitié du citron puis presser le citron entier. Ajouter le tout à la préparation, mélanger.
Enfin verser le beurre fondu. Mélanger.
Placer le saladier environ 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 210°C.
Remplir les moules au 3/4 et faire cuire environ 15 min

Cookies au chocolat

Pour 12 cookies de taille moyenne
200g de farine
100g de sucre (moitié sucre blanc, moitié cassonade)
100g de beurre pommade
1 oeuf
120g de chocolat au lait côte d'or
1/2 sachet de levure
1 c.c. d'extrait de vanille
2 pincée de sel

Coupez les barres de chocolat en morceaux (assez gros les morceaux).Réserver.
Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez l'extrait de vanille, le sel et l'oeuf.Bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure.
Incorporer les morceaux de chocolat délicatement.
Mettre au frais une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 170°C.
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Former des boules avec la pâte, les déposer sur la plaque et les aplatir avec la main.
Mettre au four environ 15 min +/- un peu de grill pour les dorer un peu.

Maintenant il faut résister de les manger pour les laisser refroidir un peu!!!

Gratin de choux-fleur au lait de coco

Pour 2 personnes
1 mini chou-fleur
1 brique de lait de coco (20cl)
1 noisette de beurre
2 c.s. de farine
2 pincée de noix de muscade
sel et poivre
comté râpé

Mettre à cuire le chou-fleur.
Préparer la béchamel au lait de coco. Pour cela faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine et mélanger. Ca fait une petite boule de pâte. Ajouter progressivement le lait de coco sans arrêter de mélanger. Saler, poivrer et ajouter la muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi.
Dans un plat, mettre d'abord le chou-fleur puis la béchamel et recouvrir de comté râpé.
Mettre sous le grill, jusqu'à ce le fromage soit bien gratiné.
Vite à table!!!