Carrot Cake

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Pour le cake:

250 g de carottes

250 g de farine à levure incorporée

250 g de sucre

1 c.c. d'extrait de vanille liquide

3 c.c. de cannelle

2 c.c. de gingembre en poudre

50 g de noix en petits morceaux

1 pincée de sel

200 ml d'huile

4 oeufs

Pour le glaçage:

1 petite tasse de sucre glace

2 portions de carré frais

1 c.s. de beurre mou

2 c.s. d'eau bouillante

1 c.s. d'extrait de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°C

Râpez les carottes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, les épices, les noix et la vanille

Ajoutez l'huile puis les carottes râpées et enfin les oeufs (un à un)

Bien mélangez

Versez dans un moule à cake

Cuire environ 45min à 180°C

Une fois le cake refroidi, le démoulez puis préparez le glaçage

Dans un bol mettre le sucre glace et faire un puit au milieu

Dans le puit mettre les portions de carré frais et le beurre puis l'eau bouillante

Bien mélangez

Ajoutez l'extrait de vanille liquide, mélangez

Si vous trouvez le mélange trop épais et difficile à mélanger, rajoutez un petit peu d'eau

Garnir le cake du glaçage