Pour 30 mni cupcakes
2 oeufs
20cl de crème fraiche
60g de beurre
80g de sucre
70g de farine
1 sachet de levure
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez les jaunes d'oeuf (gardez les blancs), le sucre et la crème fraiche
Ajoutez la farine, la levure puis le beurre fondu
Montez les blancs en neige
Incorporez au mélange
Remplir les moules au 2/3
Faire cuire 20 min environ
Pour la mousse de myrtilles
300g de myrtilles
30cl de crème fleurette
50g de sucre
1 siphon
Passer au blender les myrtilles, le crème et le sucre
Si le mélange est très épais ajoutez un peu de lait
Passez le mélange 2 ou 3 fois au chinois (si il reste des petits grains de myrtilles, cela risque de boucher le siphon)
Versez le mélange dans le siphon et mettre le siphon au moins 2 heures au frigo
Il n'y a plus qu'à dresser les cupcakes et déguster!!!
